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雜糧百科

豆類

紅小豆

更新時間:2013-09-09 18:23:02點擊次數:2745次字號:T|T

                                                    

紅小豆簡介

別名:小豆、赤豆、紅豆、朱豆

    一年生草本植物赤小豆的種子。紅小豆原產于中國,在我國至少已有2000年的種植歷史,以后逐步發展到其他國家和地區。中國也是世界上紅小豆種植面積最廣、產量最大的國家,主產區在華北、東北黃河流域和長江中下游地區。

 

營養成分表

項目

營養成分(每100克)

項目

營養成分(每100克)

熱量

1293kj

膳食纖維

7.7g

蛋白質

20.2g

2.2mg

脂肪

0.6g

860mg

碳水化合物

63.4g

7.4mg

2.2mg

維生素A

13mg

 

營養功效

    紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆經濟價值居五谷雜糧之首,故有“金豆”之美稱。紅小豆營養豐富,子粒含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素及豐富的鈣、磷、鐵等微量素,此外,還含有煙酸、皂草甙等成分。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用。

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