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雜糧百科

谷類

蕎麥

更新時間:2013-09-09 18:21:32點擊次數:2883次字號:T|T

 

蕎麥簡介

別名:翹、甜蕎、三角麥、烏麥、棱麥、蕎子、花蕎

 

營養成分表

項目

營養成分(每100克)

項目

營養成分(每100克)

熱量

1356kj  

膳食纖維

6.5g

蛋白質

9.3g   

47mg

脂肪

2.3g

4.1mg

碳水化合物

73g

6.2mg

4.7mg

維生素A

3mg


營養功效

    蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預防便秘作用,經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。

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